荔枝挑选保存小妙招

     正确食用荔枝的方法有以下几点需注意：1．充分浸泡和清洗荔枝壳表面的保鲜剂及农药；2．每日进食荔枝一般不超过300 克；3．不要空腹吃荔枝，最好是在饭后半小时再食用；4．对荔枝过敏、糖尿病患者及阴虚火旺者要禁食或慎食；5．适量服用绿豆汤或绿茶水以减少荔枝的“上火”症状；6．因进食荔枝而引起低血糖者，要适量补充糖水，症状严重者应及时送医院进行治疗。

     挑选新鲜荔枝有方法

    了解到吃荔枝不上火的妙招，这下可以大吃特吃了！那么如何才能挑选到新鲜甘甜的荔枝？从手感上，用手指轻轻捏外壳，手感比较紧或硬的，就是新鲜的；如柔软又有弹性，是成熟的；软而无弹性，成熟过度，或可能已经烂了。从外表看，新鲜的荔枝，外壳颜色不是很鲜艳，而是暗红，微带点绿色也是不错的。另外，它的柄部不能是蔫的。最后，剥开了壳也可以识别，那些果肉莹白的，比较新鲜，如果带有点红色或褐色，就变味了。

    有些荔枝看起来是好荔枝，可别忘了要仔细看它的柄部，里面可能藏有虫。在买荔枝的时候，如果发现一堆荔枝里面有一颗荔枝有虫，那么其他的荔枝也很有可能有虫。在柄部与果实相连的部位，要是发现面上有小洞，就证明荔枝有虫。

    如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道就很甘甜。那些果皮变色、变干的荔枝，是贮藏时间久了，品质不好；有酒味或果肉变色，就不能吃。另外，如果果肉容易离核，果核又乌黑，说明成熟适度；果肉不易剥离，果核带红色，表明果实偏生，口味较淡。

    洒水做荔枝干巧保存

    荔枝难保存，一次吃不完的荔枝该怎么保存？记者收集到一些保存方法。可以将过长的荔枝枝梗剪掉一截，然后将荔枝装进塑料袋内，扎紧袋口，放置在阴凉处。若有条件，可将装荔枝的塑料袋浸入水中。几天后，荔枝色、香、味还能保持不变。她提醒，选购荔枝时应挑选新鲜的，才利于较长时间的保存。此外，她还听说艾叶有杀菌防腐的作用，对延长荔枝保存时间也有效。

    另外，也可以放在冰箱冷冻保存。常温下荔枝保鲜不超过一周，低温保鲜期可以延长一个月左右，不过气温要保持在零下 18℃时才可以。如果家里没有冰箱，想在两三天内保鲜，可以直接在荔枝上洒水保持湿润。另外，如果荔枝实在太多，一时吃不完，还可做成荔枝干，将荔枝晒干后保存，如果不经常晒太阳，可以先将鲜荔枝放到开水里烫5分钟后，捞起来晾干，等太阳出来再晒。